[发明专利]一种桑皮粉、制备方法及其应用

摘要

本发明公开了一种桑皮粉、制备方法及其应用。将桑枝条洗净取其韧皮部，晒干或烘干后，经粗粉碎制成碎屑，再采用高速粉碎机进行二次粉碎，最后用100目筛孔的高速粉碎机超细粉碎，得到颗粒尺寸为100～150μm的桑皮粉。桑皮粉含20～40%粗纤维，富含氨基酸、酚酸、生物碱、氧化白藜芦醇糖苷和黄酮苷等活性物质，质地细腻，带有自然的植物清香，用作添加剂制备面粉类食品，口感佳，有利于促进肠胃蠕动和改变膳食结构，且低脂、低热量，具有降血糖、降血脂、预防糖尿病及其迸发症，以及增强自身抗氧化能力的作用，还能降低糖尿病患者饱食米饭、面包类高糖食品带来的高血糖风险，消除饥饿感，有效降低血糖。

主权项

一种桑皮粉面包的制备方法，其特征在于，原料配方为：350mL的水，20g的植物油，7.5g的盐，504g的高筋面包面粉，56g的桑皮粉，3g的活性干酵母；制备方法为：将350mL的水，20g的植物油，7.5g的盐，504g的高筋面包面粉，56g的桑皮粉，3g的活性干酵母依次加入面包机中，设定为白面包制作程序，进行4小时的搅拌发酵和焙烤，做成后面包自然冷却，即制得桑皮粉面包；所述桑皮粉的制备方法为：将桑枝条洗净取其韧皮部，晒干或烘干后，经粗粉碎制成碎屑，再采用高速粉碎机进行二次粉碎，最后用100目筛孔的高速粉碎机超细粉碎，得到颗粒尺寸为100～150μm的桑皮粉。