[发明专利]一种含有普洱成分的柚子蜂蜜茶

摘要

本发明公开了一种含有普洱成分的柚子蜂蜜茶，包括以下重量组分的原料组成：普洱茶叶15‑20份，蜂蜜15‑20份，柚子肉16‑26份，柚子皮9‑14份，柠檬果肉10‑20份，柠檬果皮5‑10份，百香果肉10‑20份，百香果皮5‑10份，占柠檬果皮、百香果皮和柚子皮重量5％～9％的食盐，占柠檬果皮、百香果皮和柚子皮重量3％～5％的冰糖。还公开了一种含有普洱成分的柚子蜂蜜茶的制备方法，果皮切成丝状与食盐腌制再粉碎成颗粒，加冰糖火熬制得果皮汁；普洱茶叶置于矿泉水中浸泡，发酵压榨得普洱茶汁和茶渣；蒸制茶汁收集茶汁蒸汽和气体，茶汁冷却后加入蜂蜜得蜂蜜茶汁；果肉粉碎与果皮汁、蜂蜜茶汁混匀保温冷却得柚子蜂蜜茶。

主权项

1.一种含有普洱成分的柚子蜂蜜茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、取柠檬果皮、百香果果皮和柚子皮切成丝状后，使用占所述柠檬果皮、百香果果皮和柚子皮重量5％～9％的食盐腌制3～5小时，之后将丝状的柠檬果皮、百香果果皮和柚子皮粉碎为100目以下的颗粒，然后再加入占所述柠檬果皮、百香果果皮和柚子皮重量3％～5％的冰糖中火熬制3～5h，得到果皮汁；步骤二、取普洱茶叶置于30‑40℃矿泉水中浸泡8～10h，之后于温度24～29℃发酵1～3h，然后再对发酵后的茶叶进行压榨得到普洱茶汁和茶渣，再于温度90‑100℃中蒸制茶汁30～50h，同时收集茶汁蒸汽气体，最后待收集的茶汁冷却至室温后，加入蜂蜜混匀后静置10h得到蜂蜜茶汁；以及，步骤三、取柠檬果肉、百香果果肉、和柚子果肉粉碎，之后与步骤一中得到的果皮汁、和步骤二中得到的蜂蜜茶汁混匀，再于温度40‑50℃下保温5～8h，冷却后得到柚子蜂蜜茶；其中，所述制备的含有普洱成分的柚子蜂蜜茶各组分的重量份数的比例如下：普洱茶叶15‑20份，蜂蜜15‑20份，柚子肉16‑26份，柚子皮9‑14份，柠檬果肉10‑20份，柠檬果皮5‑10份，百香果果肉10‑20份，百香果果皮5‑10份。