[发明专利]一种蔬菜奶酪意粉酱

摘要

本发明公开了一种蔬菜奶酪意粉酱，将胡萝卜和大蒜切碎；将大豆油下锅预热后，加入胡萝卜、大蒜、干酪和玉米糖浆直至炒熟，并且加入番茄膏和奶酪粉熬制；控制油温同时加入调味添加物，翻搅煮酱混匀，然后停止加热并依次加入香料、食盐、柠檬酸和白砂糖搅拌混合均匀；最后待油温下降灭菌密封灌装。本产品的香味浓郁、味道鲜美，搭配意粉食用方便轻松，而且口感丰富、又有营养，更好地让人们享受食用意粉。

主权项

一种蔬菜奶酪意粉酱，其特征在于包括步骤：a）按重量份比准备材料胡萝卜40‑60份，大豆油40‑60份，番茄膏25‑35份，玉米糖浆2‑8份，干酪8‑12份，奶酪粉2‑8份，白砂糖2‑4份，食盐2‑5份，大蒜2‑8份，柠檬酸6‑9份，香料1‑3份，调味添加物2‑8份，将胡萝卜和大蒜切碎；b）将大豆油下锅预热并控制在120‑130℃，加入胡萝卜、大蒜、干酪和玉米糖浆直至炒熟，并且加入番茄膏和奶酪粉，熬制10‑15分钟；c）控制油温在100‑110℃加入调味添加物，翻搅煮酱混匀，然后停止加热并依次加入香料、食盐、柠檬酸和白砂糖搅拌混合均匀；d）待油温下降至65‑75℃时灭菌密封灌装。