[发明专利]一种基于电子舌的羊肉新鲜度的快速检测方法在审
| 申请号： | 201510360821.0 | 申请日： | 2015-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN104965006A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 苏伟;王胜威;文飞;母应春;王瑜;解春芝 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | G01N27/00 | 分类号： | G01N27/00 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 兰艳文 |
| 地址： | 550025 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种基于电子舌的羊肉新鲜度的快速检测方法，A.取当日宰杀的羊后腿肉，分割为20-30g/包，置于4℃冷藏保存，样品每隔一天测定一次，收集数据作为建模集；B.取20-30g羊肉样品，绞碎后于100ml蒸馏水中浸提30min，经滤纸过滤后收集滤液用于电子舌的传感器检测，每个样品测定4-6次；电子舌共有5个传感器，分别对应酸味、鲜味、咸味、苦味和涩味；C.将测得的响应值数据汇总到SPSS中，利用SPSS进行多元线性回归分析，建立预测模型；得到模型的表达式为：F=a*X1+b*X2+c*X3+d*X4+e*X5+K；D.将待测羊肉按步骤B的方法制备后用电子舌检测，将测得的传感器响应数据代入步骤C的预测模型，算出的F值即为羊肉新鲜度的天数。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 电子 羊肉 新鲜 快速 检测 方法 | ||
【主权项】：
一种基于电子舌的羊肉新鲜度的快速检测方法，其特征在于：包括以下步骤：A.取当日宰杀的羊后腿肉，分割为20‑30g/包，置于4℃冷藏保存；制备的样品供后续检测，样品每隔一天测定一次，收集数据作为建模集；B.取20‑30g羊肉样品，绞碎后于100ml蒸馏水中浸提30min，经滤纸过滤后收集滤液用于电子舌的传感器检测，电子舌对每个样品测定4‑6次；电子舌传感器采用生物脂膜材料，共有5个传感器，分别对应5种味感，即酸味、鲜味、咸味、苦味和涩味；C.将测得的响应值数据汇总到SPSS中，利用SPSS进行多元线性回归分析，建立预测模型；得到模型的表达式为：F=a*X1+b*X2+c*X3+d*X4+e*X5+K，其中X1、X2、X3、X4、X5分别为传感器响应值，K为常数；D.将待测羊肉按步骤B的方法制备后用电子舌检测，将测得的传感器响应数据代入步骤C的预测模型，算出的F值即为羊肉新鲜度的天数。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州大学，未经贵州大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510360821.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
