[发明专利]一种发酵膨化食品坯料

摘要

本发明公开了一种发酵膨化食品坯料，其特征在于，由以下原料组成：西兰花茎45%~50%、蓝莓6%~9%、芦荟4%~6%、葡萄酒酵母5%~7%、玉米面粉6%~8%、马铃薯粉8%~10%、白砂糖5%~8%、食盐6%~9%、橄榄油5%~8%、调味料5%~8%。西兰花茎是被餐桌遗忘的美食，不仅口感清脆，营养价值也高，可以促进生长发育、促进肝脏解毒、增强体质、抗癌；将西兰花茎做成膨化食品，不仅营养丰富，而且可以节约资源；西兰花茎通过蓝莓和芦荟作为辅料，不仅营养更全面，口感更丰富、醇厚，而且还能提高免疫力、延缓衰老、养颜护肤；将西兰花茎进行发酵后，会产生葡萄酒酵母特有的酒香味，而且其中的大分子营养物质会被分解成小分子物质，更容易被人体吸收利用；该坯料可经后续膨化工艺直接进行膨化加工。

主权项

一种发酵膨化食品坯料，其特征在于，由以下重量份原料组成：西兰花茎45%~50%、蓝莓6%~9%、芦荟4%~6%、葡萄酒酵母5%~7%、玉米面粉6%~8%、马铃薯粉8%~10%、白砂糖5%~8%、食盐6%~9%、橄榄油5%~8%、调味料5%~8%。