[发明专利]一种酸鲜明目菇柄松及其制备方法

摘要

本发明公开了一种酸鲜明目菇柄松，由下列重量份的原料制成：香菇柄50-65、甘蔗8-10、丝瓜18-19、豆豉7-8、雪菜碎10-12、荷叶3-4、酸枣仁12-14、金银花1.8-2.5、决明子2-2.3、黄瓜香3-3.2，纤维素酶、蛋白酶、1%-2%的柠檬酸溶液、0.02%-0.03%的半胱氨酸溶液、精盐、味精、松针适量；本发明制得的菇柄松采用松针熏制增香，芳香清纯，回味悠长，口感品质好，最大程度保全了香菇柄的营养成分，并通过半胱氨酸溶液处理来去除香菇柄中的甲醛成分；本发明还添加有金银花、决明子、黄瓜香等中药材，赋予了本发明清热明目、消暑除烦、润肠通便的保健功能。

主权项

一种酸鲜明目菇柄松，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇柄50‑65、甘蔗8‑10、丝瓜18‑19、豆豉7‑8、雪菜碎10‑12、荷叶3‑4、酸枣仁12‑14、金银花1.8‑2.5、决明子2‑2.3、黄瓜香3‑3.2，纤维素酶、蛋白酶、1%‑2%的柠檬酸溶液、0.02%‑0.03%的半胱氨酸溶液、精盐、味精、松针适量。