[发明专利]花粉营养液及其提取方法、花粉冰淇淋及其制备方法

摘要

本发明公开了一种花粉营养液及其提取方法、花粉冰淇淋及其制备方法，涉及食品、天然保健品和制药技术领域，花粉营养液的提取方法是在常温常压下进行对原料依次进行臭氧消毒、过滤、清洗分离、物理破壁、消除乳化、分离，得到花粉营养液。花粉冰激凌的制备方式是在冰激凌的凝冻环节时，将花粉营养液加入成熟原料中，并在氮气条件下，强力搅拌，直至成熟原料凝固成半固体状，最后对半固体状的成熟原料依次进行充填、硬化、包装和贮藏，得到花粉冰激凌。本发明提升花粉的口感，并保证活性成分的食疗价值。

主权项

一种花粉营养液的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、臭氧消毒：利用臭氧发生器制造臭氧并注入纯净水中，按照花粉与纯净水的质量比为1：2～4，称取花粉并加入纯净水中，搅拌形成悬浊液，得到花粉液；S2、过滤：利用袋式过滤器对所述花粉液进行过滤，得到过滤花粉液；S3、清洗分离：利用卧式螺旋卸料沉降离心机对所述过滤花粉液进行分离，排出分离后的污水，得到初净花粉；再加入初净花粉质量2～3倍的纯净水进行清洗分离，排出清洗后的污水，得到纯净花粉；S4、物理破壁：按照纯净花粉与蒸馏水的质量比为1：1～2，将所述纯净花粉加入蒸馏水中，搅拌形成悬浊液，利用胶体磨对该悬浊液进行反复破壁，当破壁率≥95％时，胶体磨停止破壁，得到破壁花粉液；S5、消除乳化：在所述破壁花粉液中加入果胶酶，所述果胶酶的质量为步骤S1中花粉质量的0.005％～0.05％，保持温度为30℃～43℃，静置3～4小时，得到消乳花粉液；S6、利用卧式螺旋卸料沉降离心机对所述消乳花粉液进行分离，得到含有花粉水溶性活性成分的花粉营养液，并冷冻储存在≤0℃的环境中。