[发明专利]一种芦笋的综合利用方法

摘要

本发明提供了一种芦笋的综合利用方法。该方法包括下列步骤对芦笋进行预处理；将所述预处理后的芦笋粉碎、打浆，得到料浆；向所述料浆中加入纤维素酶和果胶酶，在45‑55℃和酸性条件下进行酶解反应，得到分解产物；吸附所述分解产物中的黄酮，得到芦笋黄酮和残液；向所述残液中加入保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌，在35‑45℃下发酵，得到发酵液；过滤所述发酵液，得到截留液和透过液。本发明对芦笋进行了深度开发，至少可以得到芦笋液体饮料、芦笋黄酮两个目标产品，具有综合效益高、产品种类多、无破坏无添加生产等优点。

主权项

一种芦笋的综合利用方法，其特征在于，包括下列步骤：对芦笋进行预处理；将所述预处理后的芦笋粉碎、打浆，得到料浆；向所述料浆中加入纤维素酶和果胶酶，在45‑55℃和酸性条件下进行酶解反应，得到分解产物；进行所述酶解反应时，纤维素酶和果胶酶的重量比为1.8‑2.2:1；纤维素酶和果胶酶的总重量为所述料浆的0.04％‑0.06％；所述酶解反应的时长为1h以上；利用NKA大孔吸附树脂吸附所述分解产物中的黄酮，得到芦笋黄酮和残液，所用洗脱液为乙醇；向所述残液中加入保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌，在35‑45℃下发酵，得到发酵液；所述发酵的条件为：保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌的重量比为0.8‑1.2:1，两者的总加入重量为所述残液的3‑4％，所述发酵时长为20h以上；过滤所述发酵液，得到截留液和透过液；浓缩所述透过液，得到芦笋多糖；将所述芦笋多糖和大米在流化床中混合，得到营养强化大米，所述流化床中的反应条件为：进液速度40‑60mL/min，进风温度150‑160℃，出风温度60‑70℃。