[发明专利]一种米糠稳定化处理方法在审
| 申请号： | 201510404119.X | 申请日： | 2015-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN105053757A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 丁之恩;徐浩;方洁;丁昱;徐楠;李菁楠;杨松 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/025 | 分类号： | A23L1/025;A23L1/10;A23L3/01 |
| 代理公司： | 安徽汇朴律师事务所 34116 | 代理人： | 胡敏 |
| 地址： | 230036 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米糠稳定化处理方法，步骤包括：调节新鲜米糠的初始水分至18-25％(质量比)，将米糠铺平至料层厚度为3-6cm，并进行微波处理，所述微波处理的微波功率为550-620W，微波时间为85-110s；处理完成后取出并冷却至室温，包装后避光避氧贮藏。与现有技术相比，本发明处理后的米糠中过氧化物酶钝化率达99％以上，可显著抑制米糠酸败，延长米糠贮藏期；并且米糠中谷维素含量损失少，抗氧化因子含量略有提高；本发明利用微波对新鲜米糠进行稳定化处理，工艺简单、可操作性强，节约能源与劳动强度低，适合工厂化大批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米糠 稳定 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种米糠稳定化处理方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)调节新鲜米糠的初始水分至18‑25％(质量比)；(2)将米糠铺平，并调节米糠的料层厚度为3‑6cm；(3)将米糠置于微波下进行微波处理，所述微波处理的微波功率为550‑620W，微波时间为85‑110s；(4)微波处理完成后立即取出，冷却至室温；(5)对冷却至室温的米糠进行包装，常温下避氧、避光贮藏。
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