[发明专利]一种四方笋的加工方法及其产品在审
| 申请号： | 201510404539.8 | 申请日： | 2015-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN105053874A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 罗武元;聂声贵;葛荣友;夏仕华;张水忠 | 申请（专利权）人： | 顺昌县武源农产品发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/01 |
| 代理公司： | 四川君士达律师事务所 51216 | 代理人： | 芶忠义 |
| 地址： | 353203 福建省南*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种四方笋的加工方法，包括以下步骤：S1选材：选用体型匀称的四方笋；S2去壳：选用切刀将四方笋的外壳去除，期间为了避免笋肉遇空气变黑，不能伤到四方笋笋肉部分；S3蒸煮：将山泉水加热至95-100℃后，放入去壳四方笋，使四方笋完全被山泉水浸没，蒸煮8-12分钟后取出；S4冷却包装入库：将蒸煮后的四方笋放于常温山泉水中浸泡10-14小时后取出，保留了四方笋原有的色泽，待四方笋表面水分沥干后进行包装入库。本发明采用压煮工艺，保留了四方笋原有的风味及色泽，具有易存储、品质脆嫩、色泽白净亮丽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 四方 加工 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
一种四方笋的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1选材：选用体型匀称的四方笋；S2去壳：选用切刀将四方笋的外壳去除，期间不能伤到四方笋笋肉部分；S3蒸煮：将山泉水加热至95‑100℃后，放入去壳四方笋，使四方笋完全被山泉水浸没，蒸煮8‑12分钟后取出；S4冷却包装入库：将蒸煮后的四方笋放于常温山泉水中浸泡10‑14小时后取出，直至四方笋表面水分沥干后进行包装入库。
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