[发明专利]一种发酵液态饲料的发酵方法

摘要

本发明公开了一种发酵液态饲料的发酵方法，包括以下步骤：向谷物原料中加水混匀，制得混合料液，然后调节该混合料液的pH至5.5～6.5；将淀粉酶加入到所述混合料液中，然后进行保温处理；将保温后的混合料液先进行高温灭菌，然后降温，再将发酵菌种接种至混合料液中进行发酵。该发酵方法解决了灭菌后产品粘度大幅增加的问题，能使物料黏度降低20‑7000倍乃至更高，从而使得发酵搅拌能耗大幅降低，从而能降低发酵成本；另外粘度的降低使物料的流动性显著改善，发酵传质传氧能过程明显增强，从而使发酵过程加快，产品品质更加的均一和稳定。

主权项

1.一种发酵液态饲料的发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：1)向谷物原料中加水混匀，制得混合料液，然后调节该混合料液的pH至5.5～6.5；所述谷物原料和水的重量比为3：(7～27)；2)将淀粉酶加入到所述混合料液中，然后进行保温处理；3)将保温后的混合料液先进行高温灭菌，然后降温，再将发酵菌种接种至混合料液中进行发酵；在所述步骤2)中，将所述淀粉酶加入到混合料液中后，在温度75～98℃下保温处理10～60分钟；在所述步骤2)之后，还包括：先将混合料液降温至65℃以下，并调节pH至4.0～5.0，然后向混合料液中继续加入糖化酶，该糖化酶的添加量为200ml～2000ml/吨干基物料，再在40～70℃下保温处理10～60分钟；保温结束后，将pH调回至5.5～6.5；所述糖化酶选自高转化率糖化酶。