[发明专利]一种清真特色空气炸酥肉及其制作方法在审
| 申请号： | 201510410852.2 | 申请日： | 2015-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN105029459A | 公开（公告）日： | 2015-11-11 |
| 发明（设计）人： | 王学香 | 申请（专利权）人： | 王学香 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/32;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/01;A23L1/00 |
| 代理公司： | 烟台双联专利事务所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 曲显荣 |
| 地址： | 266600 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种清真特色空气炸酥肉及其制作方法，属于清真食品加工技术领域。一种清真特色空气炸酥肉，由以下按重量份配比的原料制成：牛肉300-400份、鸡蛋80-120份、生粉20-30份、香豆粉10-20份、辣椒粉3-8份、胡椒粉2-4份、五香粉1-3份、花椒粉1-3份、孜然粉2-5份、生抽5-8份、料酒20-25份。本发明的一种清真特色空气炸酥肉，采用了清真食品中较常用的香豆粉为主在牛肉上挂糊，采用传统酥肉的腌制方法，在炸制上采用了无油的空气炸，不但可以满足穆斯林民众对于这种美味特色食品的食用，可以开袋即食，也可以再加工成其他菜肴，而且无油的加工方式使得这道菜更加健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清真 特色 空气 炸酥肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种清真特色空气炸酥肉，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：牛肉300‑400份、鸡蛋80‑120份、生粉20‑30份、香豆粉10‑20份、辣椒粉3‑8份、胡椒粉2‑4份、五香粉1‑3份、花椒粉1‑3份、孜然粉2‑5份、生抽5‑8份、料酒20‑25份、精盐5‑8份、酥油10‑20份、葱20‑25份、姜20‑25份、蒜20‑25份。
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