[发明专利]一种水冰切片稳定剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201510426038.X | 申请日： | 2015-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN105076656A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 李正文 | 申请（专利权）人： | 东莞市天一食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/34 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司 44215 | 代理人： | 李玉平 |
| 地址： | 523000 广东省东莞*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品稳定剂技术领域，具体涉及一种水冰切片稳定剂及其制备方法，所述水冰切片稳定剂由如下重量份的原料组成：瓜尔胶16.6-20.6份、黄原胶8.2-12.2份、羧甲基纤维素钠11.8-15.8份、海藻酸钠4.1-6.1份、卡拉胶3.4-5.4份、单甘油脂肪酸酯9.5-13.5份、蔗糖脂肪酸酯5.3-7.3份、魔芋粉11.9-15.9份和麦芽糊精14.2-18.2份。本发明的水冰切片稳定剂能对水冰类产品进行切片，出料连续性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 切片 稳定剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种水冰切片稳定剂，其特征在于：所述水冰切片稳定剂由如下重量份的原料组成：瓜尔胶 16.6‑20.6份黄原胶 8.2‑12.2份羧甲基纤维素钠 11.8‑15.8份海藻酸钠 4.1‑6.1份卡拉胶 3.4‑5.4份单甘油脂肪酸酯 9.5‑13.5份蔗糖脂肪酸酯 5.3‑7.3份魔芋粉 11.9‑15.9份麦芽糊精 14.2‑18.2份。
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