[发明专利]一种具有高纳豆激酶保留量的纳豆粉微胶囊的制备方法在审
| 申请号： | 201510426460.5 | 申请日： | 2015-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN104970364A | 公开（公告）日： | 2015-10-14 |
| 发明（设计）人： | 张凌;朱诗萌;聂娅娜;尹姝涵 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/00;A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130022 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及纳豆粉加工技术领域，具体涉及一种具有高纳豆激酶保留量的纳豆粉微胶囊的制备方法。该方法包括以下步骤：以清洗后的黄豆为原料，经纳豆菌接种、发酵制得湿纳豆；将湿纳豆经热风-微波联合干燥、粉碎和过筛制得纳豆粉；将纳豆粉经喷雾干燥制得纳豆粉微胶囊。本方法提供的纳豆粉微胶囊的制备方法，其采用热风-微波联合干燥法制备高纳豆激酶保留量的纳豆粉，再采用喷雾干燥法制备纳豆粉微胶囊。制得的纳豆粉微胶囊的纳豆激酶保留量高，且具有明显的溶血栓效果，此外，将纳豆制成微胶囊产品后，可控制其在人体肠道中释放纳豆激酶等有益成分，更充分地发挥其保健功效，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 高纳豆 激酶 保留 豆粉 微胶囊 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种具有高纳豆激酶保留量的纳豆粉微胶囊的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)以清洗后的黄豆为原料，经纳豆菌接种、发酵制得湿纳豆；(2)将步骤(1)中制得的湿纳豆经热风‑微波联合干燥、粉碎和过筛制得纳豆粉；(3)将步骤(2)中制得的纳豆粉经喷雾干燥制得纳豆粉微胶囊。
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