[发明专利]一种板栗去壳工艺

摘要

本发明涉及农产品加工领域，具体涉及一种板栗去壳工艺，第一步：利用板栗在去外壳机内刀盘上的差速运动，然后进入震动筛选机筛选分离残留壳；第二步：将部分去外壳后的板栗输送到螺旋式漂烫机内；第三步：将漂烫后的板栗再输送到带高压水喷头的滚筒内，利用喷出高压水束的动能将板栗外壳、内皮与栗仁分离；第四步：进行速冻包装。本发明的一种板栗去壳工艺，由于全部采用机械剥壳，漂烫护色，在加工全过程中不加任何添加剂护色，工人不直接触板栗，使加工后的栗仁，保持良好的色泽和品质、卫生安全，同时保证了栗仁产品的质量，使栗仁颗粒完整、出产率高。

主权项

一种板栗去壳工艺，其特征在于：包括以下步骤：第一步：利用板栗在去外壳机内刀盘上的差速运动，通过刀盘上的锯刀片将每颗板栗外壳去掉80%—90%，或打毛即可；然后进入震动筛选机筛选分离残留壳；第二步：将部分去外壳后的板栗输送到螺旋式漂烫机内，水温控制在95℃—100℃范围内，漂烫时间2—5分钟；第三步：将漂烫后的板栗再输送到带高压水喷头的滚筒内，用高压水泵向筒内喷头注入高压水，压力控制在6MPa—8MPa ，喷头以15—20度喷射角向板栗射水，利用喷出高压水束的动能将板栗外壳、内皮与栗仁分离；板栗外壳和内皮同时随水流带走；第四步：将去壳衣皮的板栗进行成品分选，然后进行速冻包装。