[发明专利]硒醋制造方法在审
| 申请号： | 201510431834.2 | 申请日： | 2015-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN105176785A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 唐绍泉 | 申请（专利权）人： | 唐绍泉 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种硒醋制造方法，包括以下步骤：第一步：制酒，选用优质富硒米，浸泡冲洗沥干蒸煮熟透后用冷水冷却，加酒药拌匀糖化，4天后添加麦曲和矿泉水发酵酒化；第二步：发酵，待制酒成功后加麦麸，然后接醋酸菌种后再次逐步加大糠发酵21天结束，最好加盐封缸陈酿；第三步：淋醋，于第二步得到的产物陈酿6个月后，加米色，然后淋醋去除杂质，除去糟后得到产物；第四步：熬制，将第三步中的产物加糖和矿泉水后得到产品。本发明的技术目的是公开一种硒醋制造方法，能够大幅度提高产量，不但事酿制的醋可以食用，而且起到保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种硒醋制造方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步：制酒，选用优质富硒米，浸泡冲洗沥干蒸煮熟透后用冷水冷却，加酒药拌匀糖化，4天后添加麦曲和矿泉水发酵酒化；第二步：发酵，待制酒成功后加麦麸，然后接醋酸菌种后再次逐步加大糠发酵21天结束，最好加盐封缸陈酿；第三步：淋醋，于第二步得到的产物陈酿6个月后，加米色，然后淋醋去除杂质，除去糟后得到产物；第四步：熬制，将第三步中的产物加糖和矿泉水后得到产品。
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