[发明专利]一种九节虾的保鲜方法

摘要

本发明公开了一种九节虾的保鲜方法，先将精心挑选的九节虾暂养，除去体内的污泥和脏污，接着用盐水浸泡预消毒，用冰麻醉，然后用百里香、山苍子、艾草、柴胡、板蓝根、金银花、连翘和蛇床子制成的中药保鲜剂对九节虾进行处理，杀灭九节虾上的细菌和病毒，在无菌环境中分层装箱，并在箱内放入升华碘，充入无菌氮气后密封，最后在14～18℃环境下即可储存。本保鲜方法创造了一个抑菌环境，提高了九节虾的保鲜时间，同时由于添加了碘，挥发后附于九节虾表面，人食用后对人体的健康有利，且本方法避免了由于低温储存造成九节虾营养价值下降和口味变差的缺点，无化学残留，绿色安全。

主权项

一种九节虾的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选用鲜活的九节虾，剔除死亡、肢体残缺的个体，放入水中，暂养30～60min，捞出，备用；2)将步骤1)处理后的九节虾放入浓度为8～12％的盐水中浸泡10～25min，捞出，备用；3)将步骤2)处理后的九节虾放入碎冰中冷冻7～12min，使虾休克；4)将经过步骤3)处理的九节虾放入中药保鲜剂中浸泡12～30min，取出，于无菌环境中沥干，备用；5)在无菌环境下，将经过步骤4)处理后的九节虾放入无菌箱内，先在无菌箱的底部排放一层九节虾，然后在虾的上面叠放一层带孔软塑料板，并在带孔软塑料板上再放第二层九节虾，再在第二层九节虾上叠放一块带孔软塑料板；如此按照一层九节虾一层带孔软塑料板的包装顺序往上堆叠，然后在最顶层的带孔软塑料板上喷涂升华碘，最后向无菌箱内充入氮气，密封，于14～18℃的条件下进行储运即可。