[发明专利]一种茉莉花板栗酥及其制备方法

摘要

本发明公开了一种茉莉花板栗酥，是由下述重量份的原料制成：板栗50-60、小麦粉60-70、小米粉10-20、薏米粉30-40、芭蕉芋淀粉4-5、奶粉10-20、茉莉花10-20、西番莲20-30、蜂蜜6-8、鸡蛋清1-2、软化酥油2-3、白芷1-2、香橼2-3、鼠尾草1-2、砂仁2-3、芦根1-2、鸡骨草2-3、浸泡液适量；本发明用特殊加工的浸泡液来泡制板栗仁，使其风味独特、香味浓郁淡雅，外表包裹上一层香甜的酥壳，以薏米、茉莉花、西番莲等为主料，使其营养丰富、香甜酥脆、美味可口，更具有利水消肿、理气和中、清热解毒、生津止渴等功效。

主权项

一种茉莉花板栗酥，其特征在于是由下述重量份的原料制成：板栗50‑60、小麦粉60‑70、小米粉10‑20、薏米粉30‑40、芭蕉芋淀粉4‑5、奶粉10‑20、茉莉花10‑20、西番莲20‑30、蜂蜜6‑8、鸡蛋清1‑2、软化酥油2‑3、白芷1‑2、香橼2‑3、鼠尾草1‑2、砂仁2‑3、芦根1‑2、鸡骨草2‑3、浸泡液适量；所述浸泡液是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：菊花：竹叶：茶粉：白醋=1：1：1：2：2‑3，清水适量；所述浸泡液制备方法：将新鲜的柠檬皮、菊花、竹叶去杂清洗干净，低温烘干至含10‑12%的水量，再超微粉碎后与茶粉、白醋混合均匀，倒入4‑5倍清水，小火煮沸1‑2小时，冷却后离心分离去渣，得到浸泡液。