[发明专利]富含原花青素的楮桃果浆及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201510474570.9 | 申请日： | 2015-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN104997109B | 公开（公告）日： | 2018-04-10 |
| 发明（设计）人： | 黄大建;王瑜;谢筠郁;孙建昌;张海 | 申请（专利权）人： | 贵州三农楮桃产业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/70 |
| 代理公司： | 杭州新源专利事务所(普通合伙)33234 | 代理人： | 李大刚 |
| 地址： | 550004 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了富含原花青素的楮桃果浆及其制备方法和应用，富含原花青素的楮桃果浆的可溶性固形物含量为25％～35％，原花青素含量为800～1200mg/100ml。制备方法是对楮桃果实进行离心甩浆和粗滤，然后再进行超声波提取和精滤，最后通过冷冻分离浓缩后获得成品。应用于生产楮桃口服液、饮料、酒、茶、片剂、胶囊、粉剂和食品添加剂中。本发明从楮桃中获得原花青素，具有原花青素含量高的优点；通过离心甩浆、粗滤、超声波提取、精滤、冷冻分离浓缩得成品，不仅制备工艺简单，降低了制备成本，果浆保鲜时间长，在长期储存时减少了防腐剂的使用，提高了杀菌效果使用安全性，还具有原花青素损耗小、口感好、可溶性固形物含量高和有效营养成分含量高的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 花青素 楮桃果浆 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
富含原花青素的楮桃果浆，其特征在于：可溶性固形物含量为25％～35％，原花青素含量为800～1200mg/100ml；其制备方法包括，a、离心甩浆，将楮桃果实放离心甩浆装置中，启动离心甩浆装置，将楮桃果实的果托、种子和果汁三者分离，除去果托，得A品；b、粗滤，采用20～40目的网筛对A品进行过滤，得到B品；c、超声波提取，将超声波震荡器置于B品中进行超声震荡，得C品；d、精滤，对C品进行过滤，去除种子，得到D品；e、冷冻分离浓缩，对D品进行冷冻处理，冷冻温度为‑5℃～‑10℃，使D品中80％～90％的水分结冰，得到果浆浓缩液，分离浓缩液，得可溶性固形物含量在25％～35％、原花青素含量为800～1200mg/100ml的楮桃果浆，得成品；所述步骤c中超声波震荡器的功率为100W～600W，超声震荡时间为30min～60min，B品的温度为10℃～20℃。
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