[发明专利]一种使用血红铆钉菇制作的复合调味酱及其制作方法

摘要

本发明属于调味酱领域，具体涉及一种使用血红铆钉菇制作的复合调味酱及其制作方法。所述复合调味酱，主要由以下重量份的原材料制备而成：30-60份食用菌，10-25份豆瓣酱、1-5份豆豉、1-5份花生、0.5-5份芝麻、0.5-2份味精、0.5-8份香辛料和20-40份油；所述食用菌中至少包括20-30份血红铆钉菇。本发明的有益效果为：所述复合调味酱的营养丰富，富含人体所必需的营养成分，制作方法工艺简单，能够工业化生产。而且产品口感风味独特，入口绵滑，鲜美醇厚，菌味浓郁，色泽红亮。

主权项

一种使用血红铆钉菇制作的复合调味酱，其特征在于：主要由以下重量份的原材料制备而成：30‑60份食用菌，10‑25份豆瓣酱、1‑5份豆豉、1‑5份花生、0.5‑5份芝麻、0.5‑2份味精、0.5‑8份香辛料和20‑40份油；所述食用菌中至少包括20‑30份血红铆钉菇。