[发明专利]一种天然刺梨保健茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种天然刺梨保健茶的制作方法，采用鲜嫩的刺梨叶芽主要通过萎凋—初揉—初烘—再揉—复烘—复揉—发酵—烘焙—自然提香的制作工艺制得的刺梨保健茶，能够实现营养成分易于充分释放以及充分保留，其含有的人体所需的大量氨基酸以及矿质元素、维生素B、Vc和黄酮，并且刺梨采用无化肥种植，天然绿色环保，因此，本发明具有增强人体免疫力、防癌抗癌、保肝护肝、抗坏血酸、降脂降血压、降胆固醇临床治疗功能，该保健茶对人体的作用效果非常显著，药用价值高，并且采用刺梨叶芽能够大大提高刺梨种植的经济效益。

主权项

1.一种天然刺梨保健茶的制作方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：（1）采摘刺梨叶芽：在无化肥种植的刺梨树上选取嫩尖叶或嫩尖芽进行采摘；（2）去杂：去除采摘时带入的枯枝、杂质；（3）清洗：将步骤（2）中去杂后的刺梨叶芽用清水清洗3~5遍，取出放于凉席、竹编或箩篓内沥干；（4）萎凋：将步骤（3）中沥干后的刺梨叶芽摊放在室内萎凋帘上，温度保持在20~25℃，相对湿度60%~70%，摊叶量为每平方米的萎凋帘上摊放0.5~0.75千克，萎凋时间为9~10小时；（5）初揉：将步骤（4）中萎凋后的刺梨叶芽置于揉制机中，揉4~6分钟，转速每分钟45转；（6）初烘：将步骤（5）中初揉刺梨叶芽转入烘干机烘烤5~10分钟，温度70~80℃；（7）再揉：将步骤（6）中初烘刺梨叶芽放入揉制机中，揉6~8分钟，转速每分钟45转；（8）复烘：将步骤（7）中揉过的刺梨叶芽放入烘干机内5~8分钟，温度70~80℃；（9）复揉：将步骤（8）中复烘的刺梨叶芽放入揉制机中，揉5分钟，转速每分钟45转；（10）发酵：将步骤（9）中复揉的刺梨叶芽放入发酵机内发酵，时间4~6小时，温度25~30℃，湿度90%；（11）烘培：将步骤（10）中发酵后的刺梨叶芽放入烘培箱内烘焙，时间30~60分钟，温度在50~60℃，含水量不高于3%，取出冷却；（12）自然提香：将步骤（11）中烘焙后的刺梨叶芽放入提香设备中进行自然提香，温度18~20℃，时间20~30分钟。