[发明专利]一种再制奶油奶酪及其制备方法在审
| 申请号： | 201510506054.X | 申请日： | 2015-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN105192086A | 公开（公告）日： | 2015-12-30 |
| 发明（设计）人： | 刘宗尚;张颖 | 申请（专利权）人： | 妙可蓝多（天津）食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 龚燮英 |
| 地址： | 300000 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种再制奶油奶酪及其制备方法，所述再制奶油奶酪的原料为干酪20～25％，黄油30～35％，全脂奶粉6％，食盐0.1％，乳化盐1％～1.5％，乳化剂0.3％，淀粉1.0％，防腐剂0.1％，稳定剂0.1％，酸度调节剂1.0％，水补齐百分之百；所述再制奶油奶酪的制备方法为：初步粉碎干酪和黄油，将奶粉和水加入彻底混合，加入剩余原料后对混合料进行杀菌、乳化，将混合料下料、过滤，灌装冷藏；本发明可用来制作蛋糕等甜品，不仅具有传统奶油奶酪的产品特性，还具有保质期长的优点,保质期可达到12个月；产品生产工艺简单，降低了包装成本并节约能源。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶油 奶酪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种再制奶油奶酪，其特征在于，其原料包括以下重量百分比的组分：![]()
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