[发明专利]用于检测引起酱油变质的微生物的培养基及检测方法在审
| 申请号： | 201510507662.2 | 申请日： | 2015-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN105002260A | 公开（公告）日： | 2015-10-28 |
| 发明（设计）人： | 杨莉;薛建华;甘学锋;王福中;李磊;谭檑;张建林;李勇;刘刚;许平 | 申请（专利权）人： | 四川清香园调味品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12Q1/04 | 分类号： | C12Q1/04 |
| 代理公司： | 四川省成都市天策商标专利事务所 51213 | 代理人： | 谭德兵 |
| 地址： | 621700 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于检测引起酱油变质的微生物的培养基及检测方法。培养基采用蛋白胨5-15g、酪蛋白3-8g、酵母膏5-10g、牛肉膏2-7g、葡萄糖10-30g、氯化钠3-8g为原料用蒸馏水溶解定容到1000mL，调节pH值至5.0±0.2后获得。检测方法是将培养基分装到试管中，灭菌后接种待测酱油样品，在30-37℃恒温培养48h，观察是否出现气泡、浑浊、菌膜，沿试管壁缓慢加入甲基红指示剂，禁止摇动试管，观察培养液上层是否变黄。本发明的培养基利于产气微生物在较短的时间内繁殖和释放气体，同时有利于产膜微生物在短时间内繁殖和产生菌膜，检测方法简单，结果准确。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 检测 引起 酱油 变质 微生物 培养基 方法 | ||
【主权项】：
一种用于检测引起酱油变质的微生物的培养基，所述变质是指酱油浑浊、生花或者产气，其特征在于它包括以下原料：蛋白胨 5‑15g酪蛋白 3‑8g酵母膏 5‑10g牛肉膏 2‑7g葡萄糖 10‑30g氯化钠 3‑8g；将上述原料加入蒸馏水中搅拌、溶解后定容到1000mL，调节pH值至5.0±0.2即得培养基。
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