[发明专利]一种澄清海带浓缩液的加工方法

摘要

本发明公开了一种澄清海带浓缩液的加工方法，属于食品加工技术领域，其解决了现有技术中海带浓缩液原料的局限性与浓缩液澄清度的问题，本发明以干海带为原料，经浸泡、提取、离心、过滤、真空浓缩、比例调整、杀菌、灌装制成海带浓缩液，其中过滤采用混合硅藻土过滤，混合硅藻土采用红色硅藻土100#和白色硅藻土DZ700#，所述原料选取的是无杂质、绿褐色或褐色、厚度大、含水量10-14％的干海带。本发明一种澄清海带浓缩液的加工方法，改善了现有海带浓缩液原料应用的局限性与浓缩液澄清度，扩大了海带浓缩液的应用范围，效果良好，具有良好的推广价值。

主权项

一种澄清海带浓缩液的加工方法，其特征在于：按照如下步骤进行：a、提取海带液：以干海带为原料，经过去杂质，加入干海带重量15‑30倍的水浸提，水温为60‑100℃，浸泡1‑2h，使海带内的大部分营养物质浸出制得海带液；b、提取液过滤：将步骤a中提取的海带液经过单一硅藻土进行过滤，得到干净的海带提取液；c、真空浓缩：将步骤b过滤后的海带提取液通过浓缩设备进行浓缩,得到浓缩液；d、比例调整：接步骤c，测定浓缩液中的盐分和固形物，计算调整浓缩液至固形物30‑35％、盐分12‑18％、食用酒精2‑8％所需盐、水、酒精的用量，然后加入所需的盐、水以及酒精，搅拌10min，温度35‑40℃，静置过夜，接着进入步骤e；e、过滤：次日将浓缩液采用混合硅藻土进行板框过滤；f、杀菌：接步骤e，杀菌；j、灌装：灌装，制得澄清海带浓缩液。