[发明专利]香料组合物及呈味增强方法在审
| 申请号： | 201510511135.9 | 申请日： | 2015-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN105380216A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 春日久荣;毛利真木子 | 申请（专利权）人： | 高砂香料工业株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 钟晶;金鲜英 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： |
提供一种能对饮食品赋予使人联想到海潮香气的良好的美味和香味、咸味的香料组合物、呈味增强剂及使用其的呈味增强方法、增强海味感的方法，以及含有前述香料组合物、呈味增强剂的饮食品。将含有选自由下述式(1)(式中R1表示直连键、或者可在侧链具有烷基的、碳数为1～4的烷基链或碳数为2～4的烯基链)所示的甲基硫代酸、甲基硫代烷基酸、甲基硫代烯基酸和下述式(2)(式中R2表示可在侧链具有烷基的、碳数为2～9的具有至少1个双键或三键的直链烃基)所示的不饱和脂肪酸组成的组中的1种或2种以上化合物的香料组合物、或包含前述化合物的呈味增强剂添加、包含或撒入例如具有海产品风味的饮食品中。 |
||
| 搜索关键词： | 香料 组合 增强 方法 | ||
【主权项】：
一种香料组合物，其特征在于，含有选自由下述式(1)所示的甲基硫代酸、甲基硫代烷基酸、甲基硫代烯基酸和下述式(2)所示的不饱和脂肪酸组成的组中的1种或2种以上化合物，[化1]![]()
式(1)中，R1表示直连键、或者可在侧链具有烷基的、碳数为1～4的烷基链或碳数为2～4的烯基链，[化2]![]()
式(2)中，R2表示可在侧链具有烷基的、碳数为2～9的具有至少1个双键或三键的直链烃基。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于高砂香料工业株式会社，未经高砂香料工业株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510511135.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：杀微生物组合物
- 下一篇：一种参数上报和参数配置的方法及设备
