[发明专利]一种烘焙专用复配功能糖有效
| 申请号： | 201510529278.2 | 申请日： | 2015-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN105053107B | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 王成福;方春雷;冯卫红;姜希生;李寒;谈娜 | 申请（专利权）人： | 青岛蜜福堂健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42;A23L29/30 |
| 代理公司： | 青岛华慧泽专利代理事务所(普通合伙) 37247 | 代理人： | 李新欣 |
| 地址： | 266000 山东省青岛*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品添加剂技术领域，具体说涉及一种专用于面包、糕点、饼干、干点等烘焙食品中的专用复配功能糖。一种烘焙专用复配功能糖，由以下重量百分比的组分组成：麦芽糖醇50～80%、异麦芽酮糖醇8～20%、聚葡萄糖3～11%、木糖醇5～20%、木糖2～6%。本发明提供的烘焙专用复配功能糖，即含有低热量、低甜度、对人体具有良好保健作用的麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、木糖醇等功能性甜味剂，又含有具有良好增色添香功能、能产生良好美拉德反应的木糖成分，同时配以增稠剂、稳定剂的聚葡萄糖产品，原料安全性高，简单易得、成本低廉，应用在烘焙产品上时，甜度适中，上色效果好，能满足糕点、面包、干点、饼干等各类烘焙产品的制作和品质要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烘焙 专用 功能 | ||
【主权项】：
1.一种烘焙专用复配功能糖，其特征在于：由以下重量百分比的组分组成：麦芽糖醇50～80%、异麦芽酮糖醇8～20%、聚葡萄糖3～11%、木糖醇5～20%、木糖2～6%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛蜜福堂健康科技有限公司，未经青岛蜜福堂健康科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510529278.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：新型螺旋翅片管
- 下一篇：具有聚芳硫醚组合物阻挡层的管段
