[发明专利]一种彩色牛轧糖

摘要

本发明公开了一种彩色牛轧糖，由以下原料组成：大豆低聚糖、赤藓糖醇、花生、玉米蛋白发泡粉、大豆磷脂、无水奶油、脱脂奶粉、马铃薯变性淀粉、食盐、果蔬汁。本发明提供的一种彩色牛轧糖，色泽鲜艳，营养丰富，甜度适中，不粘纸，不粘牙，既有牛奶和花生的醇香，又有果蔬的清香；以大豆低聚糖和赤藓糖醇代替白砂糖，甜度适中，又利于双歧杆菌的生长，防止肥胖、龋齿、便秘及高血压，适合人群广；以马铃薯变性淀粉代替明胶，安全健康，并且使牛轧糖的硬度稍微减小，酥脆感明显增加；在牛轧糖中加入果蔬汁，香气宜人，避免加入香精和色素，色泽天然，营养丰富，吸引眼球，增加食欲，美发护肤，排毒瘦身，增加销售量，提高经济效益。

主权项

一种彩色牛轧糖，其特征在于，由以下重量份原料组成：大豆低聚糖60~70、赤藓糖醇10~15、花生40~60、玉米蛋白发泡粉0.8~1.2、大豆磷脂0.8~1.2、无水奶油3~7、脱脂奶粉6~8、马铃薯变性淀粉15~20、食盐0.5~0.8、果蔬汁15~20。