[发明专利]一种辣椒油及其加工方法

摘要

本发明公开了一种辣椒油的加工方法，包括以下步骤：1）将100份干辣椒、0.4-0.6份八角、0.4-0.6份花椒、0.5-0.6份茴香、0.4-0.6份陈皮、0.4-0.6份丁香和0.4-0.6份芝麻分开粉碎成干辣椒末、八角末、花椒末、茴香末、陈皮末、丁香末和芝麻末；2）将油放入锅内，加热至一二成热的时侯，加入干辣椒末，搅匀后继续加热，待干辣椒末变成微黄的时候，加入八角末、花椒末、茴香末、陈皮末和丁香末后，盛入容器内，让油自然降温4-5分钟后，加入芝麻末，静置即可。本发明制备的辣椒油，风味独特，保存期限长，产品可随保存期限的延长而口感越来越好，可以作为拌菜炒菜调料用。

主权项

一种制备权利要求1所述的辣椒油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将100份干辣椒、0.4‑0.6份八角、0.4‑0.6 份花椒、0.5‑0.6 份茴香、0.4‑0.6 份陈皮、0.4‑0.6 份丁香和0.4‑0.6份芝麻分开粉碎成干辣椒末、八角末、花椒末、茴香末、陈皮末、丁香末和芝麻末；2）将油放入锅内，加热至一二成热的时侯，加入干辣椒末，搅匀后继续加热，待干辣椒末变成微黄的时候，加入八角末、花椒末、茴香末、陈皮末和丁香末后，盛入容器内，让油自然降温4‑5分钟后，加入芝麻末，静置即可。