[发明专利]一种芦荟挂面及其制作方法

摘要

一种芦荟挂面及其制作方法，由小麦面粉、芦荟、梨、薄荷、柠檬、蜂蜜、盐、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐、复合维生素B等原料按照一定比例，通过清洗、分离、榨汁、混合、和面、熟化、烘干、包装等步骤制成。本发明以芦荟和小麦面粉作为主要原料生产的挂面，将芦荟汁液和茎分开处理，再加入梨、蜂蜜，使挂面具有不同的风味和口感，同时通过加入了作为增稠剂的海藻酸钠、作为乳化剂的蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐和复合维生素B这些食品添加剂，改善了面条的黏弹性和延伸性，强化面筋使面条更爽滑可口，提高产品口感。

主权项

一种芦荟挂面，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：小麦面粉：40‑60，芦荟：15‑20，梨：5‑10，薄荷：5‑10，柠檬：5‑10，蜂蜜：2‑6，盐：1‑5，海藻酸钠：0.5‑2，蔗糖脂肪酸酯：0.2‑1，复合磷酸盐：0.2‑1，复合维生素B：0.2‑1。