[发明专利]一种油焖豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201510548079.6 | 申请日： | 2015-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN105076477A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 张跃春 | 申请（专利权）人： | 张跃春 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 周玉红 |
| 地址： | 541000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种油焖豆腐的制作方法，包括如下的制作步骤：(1)准备如下原料：豆腐、猪五花肉和木耳；(2)准备如下调料：葱段、姜片、精盐、花椒、八角、味精、白糖、酱油、水淀粉、清汤、料酒和植物油；(3)锅中加入植物油烧熟，放入豆腐块炸至金黄色时，捞出沥油；(4)锅留底油烧热，下入姜片、葱段、花椒和八角炝锅，放入五花肉炸至变色；(5)加入木耳炒匀，再加入鲜汤、酱油、白糖烧沸，放入豆腐块，烧焖至入味；(6)待汤汁稠浓时，加入精盐、味精，拣去花椒和八角；(7)收汁，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装碗即成。本发明提供的一种油焖豆腐的制作方法，制作出的豆腐口感好，不失营养，满足食客的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
一种油焖豆腐的制作方法，其特征在于，包括如下的制作步骤：(1)准备如下原料：豆腐、猪五花肉和木耳；(2)准备如下调料：葱段、姜片、精盐、花椒、八角、味精、白糖、酱油、水淀粉、清汤、料酒和植物油；(3)锅中加入植物油烧熟，放入豆腐块炸至金黄色时，捞出沥油；(4)锅留底油烧热，下入姜片、葱段、花椒和八角炝锅，放入五花肉炸至变色；(5)加入木耳炒匀，再加入鲜汤、酱油、白糖烧沸，放入豆腐块，烧焖至入味；(6)待汤汁稠浓时，加入精盐、味精，拣去花椒和八角；(7)收汁，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装碗即成。
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