[发明专利]一种苦瓜挂面及其制作方法在审
| 申请号： | 201510558991.X | 申请日： | 2015-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN105146326A | 公开（公告）日： | 2015-12-16 |
| 发明（设计）人： | 朱敏 | 申请（专利权）人： | 安徽成祥面粉有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/212;A23L1/035;A23L1/0532;A23L1/30;A61K36/00 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 娄尔玉 |
| 地址： | 233700 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种苦瓜挂面及其制作方法，由小麦面粉、荞麦粉、苦瓜、薏仁、绿豆、蜂蜜、盐、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐、复合维生素B按照一定比例，通过清洗、烤制、粉碎打磨、搅拌混合、和面、熟化、烘干、包装等步骤制成。本发明以苦瓜和小麦面粉作为主要原料生产的挂面，再加入了绿豆和薏仁，同时加入了作为增稠剂的海藻酸钠、作为乳化剂的蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐和复合维生素B这些食品添加剂，不仅使挂面具有清热解毒、降压降脂等作用，也使面条的黏弹性和延伸性更好，强化面筋使面条更爽滑可口，提高产品口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦瓜 挂面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种苦瓜挂面，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：小麦面粉：50‑70，荞麦粉：10‑20，苦瓜：10‑20，薏仁：5‑10，绿豆：5‑10，蜂蜜：4‑8，盐：0.5‑1，海藻酸钠：1‑3，蔗糖脂肪酸酯：0.5‑1.5，复合磷酸盐：0.4‑1.2，复合维生素B：0.2‑1。
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