[发明专利]一种冬虫夏草保健果冻及其制备方法

摘要

本发明涉及食品领域，具体是涉及一种冬虫夏草保健果冻及其制备方法。本发明的目的是提供一种适合孩童食用的冬虫夏草保健果冻及其制备方法，其特征在于，所述果冻含有胶凝剂、矫味剂和冬虫夏草萃取物。所述胶凝剂、矫味剂和冬虫夏草萃取物的重量比为1‑10∶0.1‑0.3∶1。本发明通过改变冬虫夏草的干燥粉碎和提取方法，制备得到的冬虫夏草超临界二氧化碳萃取物中虫草多糖的含量高，基本不含甾醇类物质；本发明的冬虫夏草保健果冻与其他保健食品相比，食用方便、风味独特，深受喜爱；本发明的冬虫夏草保健果冻适用于各类人群食用，特别对发育中的孩童而言，无副作用。

主权项

1.一种冬虫夏草保健果冻，其特征在于，所述果冻含有胶凝剂、矫味剂和冬虫夏草萃取物；所述冬虫夏草萃取物的制备方法包括将微波干燥的冬虫夏草粉碎后，经由超临界二氧化碳萃取而得；所述微波干燥的微波功率为0.4‑2.0Kw；所述微波干燥的温度为‑15℃‑25℃；所述微波干燥的真空度为‑0.03MPa—‑0.08MPa；所述超临界二氧化碳萃取的压力是5‑20MPa；所述超临界二氧化碳萃取的温度为10‑25℃；所述超临界二氧化碳萃取的时间是0.5‑5h；所述超临界二氧化碳萃取的二氧化碳的流量为10‑50L/h；所述超临界二氧化碳萃取的夹带剂为乙醇。