[发明专利]一种利用表面活性剂水相提取花生油的方法

摘要

本发明公开了一种利用表面活性剂水相提取花生油的方法，步骤为：花生仁脱除花生红衣，粉碎成均匀的浆状，得到花生浆；与表面活性剂水溶液混合，均匀分散后，搅拌提取；离心，分离出乳化层和清油层，冷冻，解冻后，再次离心，取上层清油。与现有技术相比，本发明中，利用表面活性剂十二烷基硫酸钠可显著提高花生油水相萃取的清油得率；本发明中所用十二烷基硫酸钠浓度很低，质量浓度为0.01％～0.5％，不需再加其他无机盐。十二烷基硫酸钠易得、安全、价廉，适合食品工业应用；并且，全工艺过程不使用有机溶剂，产品安全，工艺环保；原料不经高温烘烤，提取条件温和，工艺简单，所得油脂无需精炼。

主权项

1.一种利用表面活性剂水相提取花生油的方法，其特征在于，所述的利用表面活性剂水相提取花生油的方法包括以下步骤：（1）花生仁脱除花生红衣，粉碎成均匀的浆状，得到花生浆；（2）将花生浆与表面活性剂水溶液混合，均匀分散后，搅拌提取；（3）提取结束后，离心，分离出乳化层和清油层，冷冻，解冻后，再次离心，取上层清油；步骤（2）中所述表面活性剂水溶液为十二烷基硫酸钠水溶液；步骤（2）中花生浆和表面活性剂水溶液的固液比为：1:2~10 g/mL。