[发明专利]一种茶香风味粉皮及其制备方法在审
| 申请号： | 201510563643.1 | 申请日： | 2015-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN105029160A | 公开（公告）日： | 2015-11-11 |
| 发明（设计）人： | 朱秀灵;戴清源;季长路;蔡为荣;贾冬;李鹏程;胡龙平 | 申请（专利权）人： | 安徽工程大学 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;A23L1/30;A61K36/00 |
| 代理公司： | 芜湖安汇知识产权代理有限公司 34107 | 代理人： | 马荣 |
| 地址： | 241000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种茶香风味粉皮及其制备方法，茶香风味粉皮由以下重量份的组分组成：红薯淀粉10～20，绿豆淀粉15～25，藕粉15～30，魔芋粉1～5，麦芽粉15～25，小茴香粉0.5～1.5，鸡内金5～15，卡拉胶1～3，茶水提取物5～15，复合磷酸盐0.5～1.5。通过热水预溶、粉碎混合、调配制浆、过滤除杂、加热熟制、成型冷却、成品干制步骤制备而成。与现有技术相比，本发明在传统粉皮加工原料红薯淀粉和绿豆淀粉的基础上，添加藕粉、魔芋粉、麦芽粉、小茴香粉、鸡内金粉和茶水提取物，使其不仅营养丰富，茶香风味浓郁，而且具有健脾开胃、润肠通便及提高机体免疫力等保健功能，经常食用，有助于胃肠道健康，尤其适合于工作压力大、生活习惯不良所致的胃肠道不适人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 粉皮 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茶香风味粉皮，其特征在于，所述茶香风味粉皮由以下重量份的组分组成：红薯淀粉10～20，绿豆淀粉15～25，藕粉15～30，魔芋粉1～5，麦芽粉15～25，小茴香粉0.5～1.5，鸡内金5～15，卡拉胶1～3，茶水提取物5～15，复合磷酸盐0.5～1.5。
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