[发明专利]一种蓝莓胡萝卜低糖复合果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201510570234.4 | 申请日： | 2015-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN105076931A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 王丽;迟恩忠;杜传来;杨锋 | 申请（专利权）人： | 安徽科技学院 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233100 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体是涉及一种蓝莓胡萝卜低糖复合果酱及其制备方法。制备该复合果酱的基料由65～90重量份的蓝莓和10～35重量份的胡萝卜组成，白砂糖、柠檬酸、果胶的加入量依次为基料重量的30～45％、0.2～0.3％、0.3～0.5％。首先将蓝莓和胡萝卜分别打浆，接着按比例混合并充分混匀，加入白砂糖并进行加热浓缩，最后加入柠檬酸和果胶并进行灌装、杀菌。本发明的蓝莓胡萝卜低糖复合果酱，质地均匀，光滑，暗红色，气味清新，酸甜适口，具有补肝明目、防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫力、令皮肤细腻光滑、红润光泽等功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 胡萝卜 低糖 复合 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓胡萝卜低糖复合果酱，其特征在于，制备该复合果酱的基料由65～90重量份的蓝莓和10～35重量份的胡萝卜组成，白砂糖、柠檬酸、果胶的加入量依次为基料重量的30～45％、0.2～0.3％、0.3～0.5％。
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