[发明专利]曲奇及其制备方法有效
| 申请号： | 201510581645.3 | 申请日： | 2015-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN105145752A | 公开（公告）日： | 2015-12-16 |
| 发明（设计）人： | 徐小青;任少伟;朱慧敏;刘卉;王化林 | 申请（专利权）人： | 安徽三只松鼠电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 张苗;罗攀 |
| 地址： | 241000 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种曲奇的制备方法，该制备方法为将面粉、黄油、鸡蛋液、奶粉、食盐、坚果碎、果干碎、小苏打和增味剂经搅拌、揉团、压制成型、冷冻、切片成型和烘烤制得曲奇。通过该方法制备的曲奇香味很好、口感香脆且不易碎，含有丰富的不饱和脂肪酸，有优异的补脑健脑、调节身体的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种曲奇的制备方法，其特征在于，所述制备方法为将面粉、黄油、鸡蛋液、奶粉、食盐、坚果碎、果干碎、小苏打和增味剂经搅拌、揉团、压制成型、冷冻、切片成型和烘烤制得曲奇；其中，相对于100重量份的所述面粉，所述黄油的用量为45‑55重量份，所述鸡蛋液的用量为35‑40重量份，所述奶粉的用量为25‑33重量份，所述食盐的用量为2‑5重量份，所述坚果碎的用量为4‑15重量份，所述果干碎的用量为3‑10重量份，所述小苏打的用量为1‑4重量份，所述增味剂的用量为2‑4重量份。
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