[发明专利]一种芝麻乌发调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201510588443.1 | 申请日： | 2015-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN105077141A | 公开（公告）日： | 2015-11-25 |
| 发明（设计）人： | 李杰民 | 申请（专利权）人： | 阜阳九珍食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/302;A23L1/305 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种芝麻乌发调味料及其制备方法，由下列重量份的原料制成：猪皮200-210、芝麻20-22、大蒜粉5-6、何首乌2-3、莬丝子1-2、川芎3-4、黄精1-2、木瓜蛋白酶2-2.5、甘氨酸4-4.2、味精4-4.2、葡萄糖10-11、木糖2-2.1、猪油2-2.1、维生素C0.2-0.3、辣椒红色素0.4-0.5、麦芽糊精60-65。本发明采用猪皮作为原料，减少了猪皮的大量积压，提高了猪皮的利益率且猪皮通过酶解、热反应加工生产出的猪肉调味料成本低、脂肪含量少、生产周期短、味道饱满，且本发明在热反应过程中加入了维生素C，可增加Strecker降解反应的强度，起到增香效果，此外本发明可乌发。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 乌发 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芝麻乌发调味料，其特征在于由下列重量份的原料制成：猪皮200‑210、芝麻20‑22、大蒜粉5‑6、何首乌2‑3、莬丝子1‑2、川芎3‑4、黄精1‑2、木瓜蛋白酶2‑2.5、甘氨酸4‑4.2、味精4‑4.2、葡萄糖10‑11、木糖2‑2.1、猪油2‑2.1、维生素C0.2‑0.3、辣椒红色素0.4‑0.5、麦芽糊精60‑65。
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