[发明专利]百合梨组合物及其制备方法

摘要

本发明公开了一种百合梨组合物及其制备方法，其特制方法为：1)制备百合汁；制备梨汁；制备梨皮提取物；2)按质量，取步骤(1)获得的百合汁、梨汁、梨皮提取物，混合，加入壳聚糖，搅拌均匀，静置；离心，收集上清液；3)向上清液中加入甜味剂和柠檬酸，混匀，得到百合梨组合物。实验表明，本发明的组合物各组份间具有良好的协同效果，具有较好的止咳和抗炎作用。本发明的组合物口感好，饮用者乐于接受。

主权项

百合梨组合物的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1)制备百合汁：取新鲜百合用水清洗，分离成百合瓣，浸没于护色剂中放置5‑10分钟，取出，放入相当于新鲜百合质量3‑5倍的沸水中烫煮5‑6分钟，将烫煮好的百合与烫煮液放在粉碎机中粉碎，滤去残渣；滤液升温至70‑80℃，加入α‑淀粉酶使质量含量为0.1％‑0.3％，在70℃‑80℃搅拌2h‑3h，得百合汁；制备梨汁：取新鲜梨用水清洗，去皮去核，切得梨块，浸没于护色剂中放置5‑10分钟，取出，放入相当于梨块3‑5倍的沸水中烫煮5‑8分钟，将烫煮后的梨块和煮梨液放在粉碎机中粉碎，过滤，得梨汁；所述护色剂为异维C钠的质量浓度为0.1％‑0.5％、柠檬酸的质量浓度为0.1‑0.5％以及氯化钠的质量浓度为0.1％‑0.3％的混合水溶液；梨皮提取物制备：取新鲜梨皮于‑50至‑60℃冷冻干燥24‑36h，得到干燥梨皮，加入干燥梨皮质量30‑40倍的体积浓度为50‑90％乙醇水溶液超声提取2‑4次，每次0.5‑1.5小时，过滤，合并滤液，滤液浓缩并回收乙醇，蒸干，得梨皮提取物；2)按质量，取步骤(1)获得的百合汁300‑500份、梨汁1000‑2000份和梨皮提取物1‑5份，混合，加入壳聚糖使质量含量为0.1％‑0.2％，搅拌均匀，静置2h‑3h；在3500‑10000r/min离心5‑10分钟，收集上清液；3)向步骤2)获得的上清液中加入甜味剂使质量浓度为5％‑8％，加入柠檬酸使质量浓度为0.8％‑1.2％，混匀，得到百合梨组合物。