[发明专利]一种红茶菌饮料

摘要

本发明公开一种红茶菌饮料，由水、发酵红茶汁、红茶粉、浓缩柠檬汁、维生素C、白砂糖、果葡糖浆、苯甲酸钠、柠檬酸钠、一水柠檬酸、苹果酸、AK糖、三氯蔗糖及香精配置而成，其特征在于，所述发酵红茶汁是以阿萨姆红茶冲泡，并使用植物乳杆菌LP28、植物乳杆菌LP198、嗜热链球菌GRX02和乳酸乳杆菌LLD965复合菌种进行厌氧发酵后灭活制得。与现有技术相比，本发明提供的红茶菌饮料中含有灭活的植物乳杆菌LP28、植物乳杆菌LP198和乳酸乳杆菌LLD965，这些灭活益生菌能够调节免疫应答，具有抗肿瘤和改善酒精诱导急性肝损伤的功能。

主权项

一种红茶菌饮料，由水、发酵红茶汁、红茶粉、浓缩柠檬汁、维生素C、白砂糖、果葡糖浆、苯甲酸钠、柠檬酸钠、一水柠檬酸、苹果酸、AK糖、三氯蔗糖及香精配置而成，其特征在于，所述发酵红茶汁是阿萨姆红茶以沸水冲泡，加盖保温30±5分钟，倒出茶汤，加白砂糖搅拌溶解；以NaOH调节pH至6.5±0.1；经95±2℃杀菌30±5min，冷却至37±2℃；再使用植物乳杆菌LP28、植物乳杆菌LP198、嗜热链球菌GRX02和乳酸乳杆菌LLD965复合菌种进行厌氧发酵后灭活制得。