[发明专利]一种无花果蛋白肠及其加工方法在审
| 申请号： | 201510619198.6 | 申请日： | 2015-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN105166755A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 辛倩倩;苏良华;王清香 | 申请（专利权）人： | 山东和利农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/305;A23L1/32;A23L1/09;A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 262200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无花果蛋白肠及其加工方法。所述一种无花果蛋白肠，由以下重量份的原料制成：无花果碎15～32份、附水大豆拉丝蛋白20～42份、色拉油18～34份、大豆分离蛋白粉8～25份、蛋清液5～18份、淀粉2～12份、黄原胶0.3～1.8份、食用香精0.05～0.6份、盐0.5～3份、香辛料粉0.1～2份、糖0.5～3份、味精0.2～0.8份。本发明具有以下有益效果：本发明将具有丰富营养价值的无花果与蛋白含量丰富的大豆拉丝蛋白等进行合理搭配，并采用简单的加工工艺，实现了一种大豆加工制品的新方向。本发明口感韧脆有嚼劲，果粒香甜脆爽，高蛋白、低脂肪，营养丰富且对脾胃虚弱、消化不良症状有明显效果，适合广泛消费人群，尤其合适素食消费者食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无花果 蛋白 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种无花果蛋白肠，其特征在于，由以下重量份的原料制成：无花果碎15～32份、附水大豆拉丝蛋白20～42份、色拉油18～34份、大豆分离蛋白粉8～25份、蛋清液5～18份、淀粉2～12份、黄原胶0.3～1.8份、食用香精0.05～0.6份、盐0.5～3份、香辛料粉0.1～2份、糖0.5～3份、味精0.2～0.8份。
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