[发明专利]芒果干及其制备方法有效
| 申请号： | 201510629317.6 | 申请日： | 2015-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN105192232A | 公开（公告）日： | 2015-12-30 |
| 发明（设计）人： | 王化林;任少伟;朱慧敏;徐小青 | 申请（专利权）人： | 安徽三只松鼠电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 张苗;罗攀 |
| 地址： | 241000 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种芒果干及其制备方法，该方法包括：1)将芒果去皮、去核、切片制得芒果片；2)将芒果片置于焦亚硫酸盐溶液中护色处理制得护色芒果片；3)将护色芒果片糖渍处理制得糖渍芒果片；4)将糖渍芒果片沥干制得沥干芒果片；5)将沥干芒果片抽真空处理制得抽真空芒果片；6)将抽真空芒果片、糖液和麦芽糖浆混合进行碳炒制得碳炒芒果片；7)将碳炒芒果片的一面在60-66℃下干燥80-100min，翻边使另一面在55-60℃下干燥100-140min，通过50-55℃的冷风干燥至芒果片的含水15-18重量％；8)将干燥后的芒果片进行回软和拌糖粉制得芒果干；抽真空处理满足：真空度为-0.8～-0.7Mpa，处理时间为1-3min。该芒果干口感、外形及颜色均优异。 | ||
| 搜索关键词： | 芒果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芒果干的制备方法，其特征在于，包括：1)将芒果去皮和去核后进行切片以制得芒果片；2)将所述芒果片置于焦亚硫酸盐溶液中进行护色处理以制得护色芒果片；3)将所述护色芒果片进行糖渍处理以制得糖渍芒果片；4)将所述糖渍芒果片沥干去除糖液以制得沥干芒果片；5)将所述沥干芒果片进行抽真空处理以制得抽真空芒果片；6)将所述抽真空芒果片、所述糖液和麦芽糖浆混合进行碳炒以制得碳炒芒果片；7)将所述碳炒芒果片的一面在60‑66℃下干燥80‑100min，接着翻边使另一面在55‑60℃下干燥100‑140min，然后通过50‑55℃的冷风进行干燥直至芒果片的含水量为15‑18重量％；8)将所述干燥后的芒果片进行回软和拌糖粉以制得芒果干；其中，所述抽真空处理至少满足以下条件：真空度为‑0.8～‑0.7Mpa，处理时间为1‑3min。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽三只松鼠电子商务有限公司，未经安徽三只松鼠电子商务有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510629317.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种芋头果脯的制备方法
- 下一篇：一种消脂茶
