[发明专利]真空冷冻干燥加工龙眼的方法在审
| 申请号： | 201510629516.7 | 申请日： | 2015-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN105166019A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 邱松山;姜翠翠;林波;王彦安 | 申请（专利权）人： | 广东石油化工学院;茂名市泽丰园农产品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024;A23B7/022 |
| 代理公司： | 茂名市穗海专利事务所 44106 | 代理人： | 李好琚 |
| 地址： | 525000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种真空冷冻干燥加工龙眼的方法，该方法是先将新鲜龙眼清洗后去核去皮，龙眼肉在护色剂中护色3～7min，然后用清水冲洗，沥干水分，最后经预冻、真空冷冻干燥、充氮气包装即可；护色剂为茶多酚和半胱氨酸混配的水溶液，其中，茶多酚的质量百分比浓度为1.0～1.5%，半胱氨酸的质量百分比浓度为茶多酚的质量百分比浓度的0.06～0.20倍。本发明得到的龙眼干能保留龙眼的营养成分与活性物质，口感酥脆，口味丰富独特，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 真空 冷冻 干燥 加工 龙眼 方法 | ||
【主权项】：
一种真空冷冻干燥加工龙眼的方法，其特征在于，该方法是先将新鲜龙眼清洗后去核去皮，龙眼肉在护色剂中护色3～7min，然后用清水冲洗，沥干水分，最后经预冻、真空冷冻干燥、充氮气包装即可；护色剂为茶多酚和半胱氨酸混配的水溶液，其中，茶多酚的质量百分比浓度为1.0～1.5%，半胱氨酸的质量百分比浓度为茶多酚的质量百分比浓度的0.06～0.20倍。
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