[发明专利]一种汤面食的排骨调味包及其生产方法

摘要

本发明公开了一种汤面食的排骨调味包及其生产方法，属于食品调味剂技术领域。本发明的汤面食的排骨调味包中包括酱料包、粉料包和干菜包，酱包中包含浓缩排骨汤、调味酱、花生油、葵花油、大豆油、橄榄油、玉米油、山楂、陈皮、梅子肉、大蒜、小茴、老姜、种植花椒、野山花椒、黄芪、熟地黄、黄瓜叶、甘草、当归、山奈、枸杞、红枣；粉料包中包含食盐粉、味精、白糖粉、绿豆淀粉、杏鲍菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋葱粉、姜粉。本发明与现有技术相比具有食材来源简单、味道鲜美、香气浓郁、味道鲜美，生产方法简单，工艺成熟等特点，充分发挥了、粉料包和干菜包的复合调味作用并具有一定药膳作用。

主权项

一种汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是(1‑2):1:(1‑2)，其特征在于，酱包由下述重量份的成份制作而成：浓缩排骨汤40‑60份、调味酱10‑20份、花生油4‑6份、葵花油4‑6份、大豆油4‑6份、橄榄油4‑6份、玉米油4‑6份、山楂5‑10份、陈皮5‑10份、梅子肉5‑10份、大蒜4‑6份、小茴2‑5份、老姜4‑6份、种植花椒2‑4份、野山花椒2‑4份、黄芪2‑3份、熟地黄2‑3份、黄瓜叶2‑3份、甘草2‑5份、当归2‑4份、山奈2‑4份、枸杞2‑5份、红枣2‑5份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包；粉料包中包含下述重量份的成份：食盐粉20‑30份、味精5‑10份、白糖粉5‑10份、绿豆淀粉5‑10份、杏鲍菇粉5‑10份、八角粉2‑5份、小茴香粉2‑5份、桂枝粉2‑5份、草果粉2‑5份、丁香粉2‑5份、辣椒粉2‑5份、胡椒粉2‑5份、洋葱粉2‑5份、姜粉2‑5份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80‑100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包；干菜包中包含下述重量份的成份：香菇干菜5‑10份、胡萝卜干菜5‑10份、甘蓝干菜5‑10份、葱干菜5‑10份。