[发明专利]一种低血糖生成指数青稞粥及其制备方法

摘要

本发明公开了一种低血糖生成指数青稞粥及其制备方法，属于食品加工领域。所述的低血糖生成指数青稞粥由以下重量份数原料组成：以1000份青稞粥计：青稞20-50份，黄豆10-20份，红小豆10-15份，杏仁1-3份，枸杞1-3份，膳食纤维25-35份，木糖醇15-25份，魔芋粉1-3份，甘蔗提取物及苹果提取物1-5份，余量为水。本发明选用西藏高原产青稞米，是目前β-葡聚糖含量最高的麦类作物，β-葡聚糖的含量高达8.62％。β-葡聚糖作为一种可溶性膳食纤维，食用后粘附在肠壁，形成阻止含糖或淀粉类食物进入血液的边界层，从而起到降糖作用。是需要低热量、肥胖、高糖及糖尿病患者主粮的良好选择。

主权项

一种低血糖生成指数青稞粥，其特征在于，由以下重量份数原料组成：以1000份青稞粥计：青稞20‑50份，黄豆10‑20份，红小豆10‑15份，杏仁1‑3份，枸杞1‑3份，膳食纤维25‑35份，木糖醇15‑25份，魔芋粉1‑3份，甘蔗提取物及苹果提取物1‑5份，余量为水。