[发明专利]一种酶解冷榨法制取野玫瑰籽油的方法

摘要

本发明目的在于通过酶解冷榨方法制取玫瑰籽油，解决了溶剂萃取法过程中有机溶剂残留的问题，以及传统热压榨工艺中易产生一定量反式脂肪酸的问题，并且最大程度的保留了其中的营养成分，本发明创新在于通过机械外力使植物细胞壁充分破碎，使其与酶充分接触，加入复合酶经过复合酶酶解，使油脂最大程度的游离出来，提高低温干燥调节水分，进行冷榨，提高了出油率，最终得到油率达66.1％，并且整个提取过程无反式脂肪酸产生。

主权项

一种酶解冷榨法制取野玫瑰籽油的方法，其特征在于用酶解冷榨的方法从玫瑰籽提取玫瑰籽油通过以下步骤实现：一、通过机械外力使植物细胞壁破碎；二、加入复合酶(植物水解酶：纤维素酶：复合蛋白酶为1:3:1)对粉碎后的玫瑰籽进行酶解，由于酶促反应受酶解温度、酶解pH值、酶用量和酶解时间的影响，确定用酶解法制取野玫瑰籽油的工艺条件：将粉碎后的玫瑰籽放在35、40、45、50、55℃的恒温水浴锅内，调节酶解pH为5.5、6.0、6.5、7.0、7.5，酶用量范围为1％、2％、3％、4％、5％(w/w)，酶解1.5、2.5、3.5、4.5、5.5h条件下，在上述条件下进行酶解反应，低温烘干调节水分后进行冷榨，称取油的质量，得到出油效率；三、在最佳的酶解条件下对酶解后的玫瑰籽进行冷榨，在含水量7％、8％、9％、10％、11％(w/w)，冷榨时间7、8、9、10、11min，榨膛温度65、70、75、80、85℃，榨膛压力25、30、35、40、45MPa的条件下测定出油率及玫瑰籽油的总反式脂肪酸含量。