[发明专利]功能性复配淀粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201510658994.0 | 申请日： | 2015-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN105211686A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 隋中泉;孙子文;夏天童;叶晓汀 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;A23L1/30 |
| 代理公司： | 上海汉声知识产权代理有限公司 31236 | 代理人： | 郭国中;陈少凌 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能性复配淀粉及其制备方法。所述功能性复配淀粉包括淀粉和二甲双胍。所述制备方法包括如下步骤：向淀粉中加入二甲双胍；充分混匀，静置；即得功能性复配淀粉。本发明避免了淀粉的变性，仅采用二甲双胍与天然淀粉的简单复配工艺有效提升了抗性淀粉含量。本发明的功能性复配淀粉可用于制备各种面食，例如：饼干、月饼、面包、面条、馒头等；作为一类富含抗性淀粉的功能性食品，该类产品可有效减少葡萄糖释放量、减缓血糖波动、增强饱腹感，是减肥人群的理想选择，拥有一定的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 功能 性复配 淀粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种功能性复配淀粉，其特征在于，所述功能性复配淀粉包括淀粉和二甲双胍。
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