[发明专利]酶解谷物原浆制备方法及酶解谷物原浆有效
| 申请号： | 201510661534.3 | 申请日： | 2015-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN106578784B | 公开（公告）日： | 2020-08-21 |
| 发明（设计）人： | 姚凤宏;吴伟莉;熊强;陈历水 | 申请（专利权）人： | 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 杨国强;张淑珍 |
| 地址： | 100020 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供一种酶解谷物原浆制备方法，其包括以下步骤：对谷物原料进行浅焙；在高干物质浓度下，对所述浅焙的谷物原料进行粉碎过筛，然后在58℃‑65℃下进行低温溶胀；通过加入淀粉酶与糖化酶，在62℃‑68℃下对所述低温溶胀后得到的原料进行酶解；对得到的酶解液进行灭酶并过滤，从而得到酶解谷物原浆。本发明还提供了使用该酶解谷物原浆制备方法得到的酶解谷物原浆。 | ||
| 搜索关键词： | 谷物 原浆 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种制备酶解谷物原浆的方法，所述方法包括以下步骤：(1)对谷物原料进行浅焙；(2)在高干物质浓度下，对步骤(1)中得到的浅焙产物进行粉碎过筛，然后在58℃‑65℃下进行低温溶胀；(3)通过加入淀粉酶与糖化酶，在62℃‑68℃下对步骤(2)中得到的低温溶胀产物进行酶解；(4)对步骤(3)中得到的酶解液进行灭酶并过滤，从而得到酶解谷物原浆。
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