[发明专利]一种桑葚低温干燥处理工艺在审
| 申请号： | 201510662718.1 | 申请日： | 2015-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN105192051A | 公开（公告）日： | 2015-12-30 |
| 发明（设计）人： | 储根盘 | 申请（专利权）人： | 安徽韵沣农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246300 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桑椹低温干燥处理工艺，包括步骤：(1)桑葚预处理：将桑葚鲜果清洗干净，放入臭氧水中浸泡10-15分钟；(2)预冻结：将桑葚放入冷冻仓中，将冷冻仓温度降至-15--5℃，保持1-2小时；(3)真空干燥：将预冻结处理的桑葚置于真空干燥仓内进行升华干燥，真空干燥仓真空度为100-200pa，温度控制在20-30℃，保持2-4小时；(4)冷却及水分平衡：将干燥后的桑葚与温度为10-15℃、相对湿度为10-20％的环境中放置1-5小时进行冷却和水分平衡，至桑葚含水率为1-5％。本发明的桑葚低温干燥处理工艺，先进行冷冻，再在真空下通过冰的升华除去多余水分，最大限度地保留了桑葚的营养成分，而且保持了桑葚的色香味，容易储存，方便携带。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑葚 低温干燥 处理 工艺 | ||
【主权项】：
一种桑椹低温干燥处理工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)桑葚预处理：将桑葚鲜果清洗干净，放入臭氧水中浸泡10‑15分钟，取出；(2)预冻结：将桑葚放入冷冻仓中，将冷冻仓温度降至‑15‑‑5℃，保持1‑2小时；(3)真空干燥：将预冻结处理的桑葚置于真空干燥仓内进行升华干燥，真空干燥仓真空度为100‑200pa，温度控制在20‑30℃，保持2‑4小时；(4)冷却及水分平衡：将干燥后的桑葚与温度为10‑15℃、相对湿度为10‑20％的环境中放置1‑5小时进行冷却和水分平衡，至桑葚含水率为1‑5％。
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