[发明专利]一种酶法水解蜗牛蛋白制备生物活性肽的方法在审
| 申请号： | 201510678846.5 | 申请日： | 2015-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN105132511A | 公开（公告）日： | 2015-12-09 |
| 发明（设计）人： | 刘莉;史吉平;姜标 | 申请（专利权）人： | 中国科学院上海高等研究院 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 上海硕力知识产权代理事务所 31251 | 代理人： | 刘红梅 |
| 地址： | 201203 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶法水解蜗牛蛋白制备生物活性肽的方法。该方法为：将绞碎的蜗牛肉加入适量水，混匀，调节体系的pH值为所用蛋白酶的最适pH值，加入蛋白酶，加热搅拌，进行酶解，酶解结束后进行灭酶处理制得酶解液；将前述制得的酶解液进行过滤，得到的滤液经脱色、浓缩、干燥处理，制得所述生物活性肽产品。本发明采用酶水解法对蜗牛蛋白进行水解，蛋白水解率高，可达95.93％；产品收率高，每1000g新鲜蜗牛原料可得到170.1g活性肽产品；生物活性肽产品的分子量较小，在1000Da以下，且分布较均匀，更利于人体吸收；反应条件温和，无环境污染和有毒有害物质产生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水解 蜗牛 蛋白 制备 生物 活性 方法 | ||
【主权项】：
一种酶法水解蜗牛蛋白制备生物活性肽的方法，该方法包括如下步骤：步骤1，将绞碎的蜗牛肉加入适量水，混匀，调节体系的pH值为所用蛋白酶的最适pH值，加入蛋白酶，加热搅拌，进行酶解，酶解结束后进行灭酶处理制得酶解液；步骤2，将前述制得的酶解液进行过滤，得到的滤液经脱色、浓缩、干燥处理，制得所述生物活性肽产品。
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