[发明专利]一种营养榨菜及其制备方法

摘要

本发明属于食品领域，具体是一种营养榨菜及其制备方法，其采用以下重量组分的材料作为原料榨菜70-80份、萝卜8-15份、马齿苋8-10份、羊肚菌8-10份、食用盐15-20份、白砂糖5-10份、干辣椒10-15份、花椒3-5份、香料4-8份、味精2-3份、黄酒10-15份、麻油5-8份。本发明提供的营养榨菜及其制备方法，不仅仅以榨菜作为原料，采用多种材料，营养更加丰富，口感更加多样香脆，且增加发酵的模式，更大的保留了榨菜中的营养物质，利用菌类使榨菜保持口感和更久的保质期，不添加化学物质，适合人们食用，不会危害健康。

主权项

一种营养榨菜，其特征在于，采用以下重量组分的材料作为原料：榨菜70‑80份、萝卜8‑15份、马齿苋8‑10份、羊肚菌8‑10份、食用盐15‑20份、白砂糖5‑10份、干辣椒10‑15份、花椒3‑5份、香料4‑8份、味精2‑3份、黄酒10‑15份、麻油5‑8份。